2020上半年餐饮七大关键词,后疫情时代餐饮业如何翻牌?

本文摘要:25日晚间,海底捞在港交所公布2020年中期业绩陈诉。上半年,海底捞期内利润由上年同期的9.12亿元骤降为-9.65亿元,降幅凌驾200%,收入同比下降16.5%至97.61亿元。与此同时,疫情影响下,海底捞上半年仍开设新店凌驾170家,陈诉期内增至935家。 在这场突如其来的疫情大考中,整个餐饮行业走低,纵然是头部餐饮企业也接连爆出关店新闻。凭据国家统计局6月15日公布的数据,2020年1月至5月,全国餐饮收入11346亿元,同比下降36.5%。

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25日晚间,海底捞在港交所公布2020年中期业绩陈诉。上半年,海底捞期内利润由上年同期的9.12亿元骤降为-9.65亿元,降幅凌驾200%,收入同比下降16.5%至97.61亿元。与此同时,疫情影响下,海底捞上半年仍开设新店凌驾170家,陈诉期内增至935家。

在这场突如其来的疫情大考中,整个餐饮行业走低,纵然是头部餐饮企业也接连爆出关店新闻。凭据国家统计局6月15日公布的数据,2020年1月至5月,全国餐饮收入11346亿元,同比下降36.5%。中国烹饪协会认为,受新冠肺炎疫情影响,餐饮业今年1—5月份损失仍维系在严重受损水平。

5月份以来,餐饮行业继续响应国家招呼,扎实推进复工复产,虽然现在是负增长,但降幅连续收窄。一、疫情期间餐饮行业七大趋势固然,疫情也催生了餐饮行业不少新趋势、新动态。主要泛起了以下热门餐饮关键词:1、食品宁静。

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人们在疾病眼前越发注重食品的宁静与康健,各大餐饮企业进一步升级了从供应到配送的全链路羁系把控。2、团餐。疫情期间为制止交织熏染,一部门企业开始订购团餐,以淘汰员工频繁外出,团餐模式应运而生。

3、直播带货。疫情期间,不少餐饮企业转向线上,通过拥有数亿日活的直播平台为餐饮企业拓宽消费者触达渠道,汉堡王、真功夫、呷哺呷哺、棒约翰、宏状元等餐饮品牌纷纷将后厨革新成了直播间。

4、私域流量。除了广泛推行的外卖平台,以小法式、社群为代表的私域流量平台也吸引了餐饮行业的注意力,这有助于商家借用数据系统生成清晰的客户画像。5、新零售。由于消费者用餐场景发生改变,家庭厨房的需求显著增加,因此许多头部餐饮品牌就开始打造零售化餐品,给消费者提供更多便捷选择。

6、共享员工。疫情期间,餐饮行业恢复较为缓慢,而生鲜电商行业则需求猛增,因此泛起了双方共享员工的现象。7、地摊经济。

为满足消费者消费需求,刺激地方恢复经济生产,5月下旬,中央文明办出台新规,明确要求“不将占道谋划、马路市场、流动商贩列为文明都会测评考核内容”,这句话正式拉开了地摊经济的序幕。二、后疫情时代,餐饮行业如何凭借数字化手段赋能谋划?疫情既是挑战,也是机缘。经由此次疫情,餐饮企业应当从以下几个方面提高自身的抗风险能力:一要做好危机应急预警方案,而且要制定严密的供应链保障计划;二是买通线上、线下多渠道营销,注重“开源”;最后,运用数字化手段革新餐饮企业治理方式,为企业“节省”“提效”。

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基于餐饮行业的现实需求,联合数字化治理趋势及19年来的技术积累与富厚履历,蓝凌形成了餐饮行业数字化解决方案,提供六大秘笈,打造餐饮企业“软”实力。1、科学排班,服务人员工时设置更合理。

提供包罗区域组划分、事情时间、假期、补班设置、工时模拟盘算等一体化、智能化的排班治理服务,让餐饮企业人力资源设置更合理、高效。2、人才造就,服务专业技术培训更高效。餐饮行业人员流动大,平台将行业服务尺度化通过线上课程牢固化,逐日一学、逐日一考,利便员工随时随地学习与考试,让新人快上手、服务更到位。3、证照治理,确保餐饮门店规范化运营。

餐饮门店涉及市场、消防、文化、卫健等多部门治理,资质证照多,蓝凌数字化OA支持证照构建、维护、应用全周期历程,促进企业合规、高效谋划。4、门店治理,赋能连锁谋划效益最大化。基于移动办公正台,可轻松实现跨区域的移动巡店、移动日报,利便门店日常运营,不停发现问题并改善门店绩效,统一门店管控,实现整体生长。疫情就像一道分水岭,新的消费空间、新的生意业务场景、新的商户需求,这些广泛的生意业务要素组合在一起,意味着餐饮行业正在加速进入一个新的“比拼赛道”,而数字化手段正是餐饮商家们从绝处逢生到柳暗花明的赋能工具。


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